とやま食研だより

2024年9月10日

◎トピックス　・日本の食料事情◎研究紹介　・「かぶらずし」保存中における変色原因の解明◎用語解説　・有機酸　・クロストリジウム属菌◎装置紹介　・赤外分光光度計◎お知らせ

2024年9月10日

◎年頭挨拶　・「地元で当たり前のもの」をブランドに◎研究紹介　・富山の花酵母を用いた清酒の開発◎用語解説　・デンプン　・キチン・キトサン◎装置紹介　・DNAシーケンサ◎平成１９年度主要研究課題◎お知らせ

2024年9月10日

◎巻頭言　・日々想うこと◎研究紹介　・混獲雑魚を利用した魚味噌の開発◎用語解説　・ポジティブリスト制度　・ヒスタミン◎装置紹介　・デジタルマイクロスコープ◎お知らせ

2024年9月10日

◎年頭挨拶　・健全な精神は健全なる肉体に宿る◎研究紹介　・冷凍サトイモおよびタケノコ水煮の原産地判別技術の開発◎用語解説　・ノロウイルス　・グリシン　・カルニチン◎装置紹介　・原子吸光光度計◎平成18年度主要研究課題◎お […]

2024年9月10日

◎巻頭言　・食品研究所を振り返ってみて◎研究紹介　・富山県産大豆エンレイのレトルト煮豆品質向上技術の開発◎トピックス　・平成１６年家計調査年報にみる富山の食生活◎用語解説　・コエンザイムQ10（CoQ10）◎装置紹介　・ […]