とやま食研だより

2024年9月10日

◎研究紹介　・低・未利用水産資源の有効利用技術の開発◎用語解説　・加工食品品質表示基準　・大豆タンパク質　・トランス脂肪酸◎装置紹介　・分光光度計◎お知らせ

2024年9月10日

◎研究紹介　・県内産農産物の機能性成分の調査◎用語解説　・栄養表示基準　・葉酸　・食品のカビ毒（マイコトキシン）◎装置紹介　・液体クロマトグラフ◎特許紹介◎平成２１年度主要研究課題◎お知らせ

2024年9月10日

◎巻頭言　・新たな米加工品開発を考える◎研究紹介　・遺伝子解析によるいか黒作りの菌相解明◎用語解説　・食品のアレルギー表示　・植物ステロール◎装置紹介　・蛍光分光光度計◎お知らせ

2024年9月10日

◎巻頭言　・年頭に思う◎研究紹介　・γ-アミノ酪酸(GABA)を高生産する乳酸菌の探索と食品への応用◎用語解説　・大豆イソフラボン　・食品の消費期限・賞味期限◎装置紹介　・低真空走査型電子顕微鏡◎平成２０年度主要研究課題 […]

2024年9月10日

◎トピックス　・日本の食料事情◎研究紹介　・「かぶらずし」保存中における変色原因の解明◎用語解説　・有機酸　・クロストリジウム属菌◎装置紹介　・赤外分光光度計◎お知らせ