とやま食研だより

2024年9月10日

◎研究紹介　・県内特産発酵食品からの有用微生物　　の分離◎用語解説　・難消化性デキストリン　・電気透析◎新設設備の紹介◎お知らせ

2024年9月10日

◎研究紹介　・県内水産物の機能性成分　　の開発◎用語解説　・Ｋ値　・植物性乳酸菌　・味覚センサー◎新設設備の紹介◎平成24年度研究予定課題◎お知らせ

2024年9月10日

◎研究紹介　・音による米菓生地の水分管理技術　　の開発◎トピックス　・平成２２年家計調査年報にみる　　富山の食生活◎用語解説　・アスタキサンチン　・脱酸素剤◎新設設備の紹介◎お知らせ

2024年9月10日

◎研究紹介　・大豆機能性成分の簡易分離技術と　　それを利用した豆乳加工品の開発◎トピックス　・「日本食品標準成分表2010」が公表！◎用語解説　・フラクトオリゴ糖　・保存料◎新設設備の紹介◎平成23年度主要研究課題◎お知 […]

2024年9月10日

◎就任にあたって◎研究紹介　・酒米新品種「富の香」とオリジナル酵母を用いた新規地酒の開発◎用語解説　・ムコ多糖類　・着色料◎新設設備の紹介◎お知らせ