とやま食研だより

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とやま食研だよりNo.43
2024年9月10日

◎研究紹介　・富山県オリジナル酵母の探索と改良◎富山の食材紹介　・ゆず　・ホタルイカ◎論文発表紹介◎特許紹介◎新設設備の紹介◎お知らせ

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とやま食研だよりNo.42
2024年9月10日

◎巻頭言　・所長就任にあたって◎研究紹介　・県内産農産物の抗酸化力評価　・未利用昆布の有効利用技術の開発◎新設設備の紹介　・ヘッドスペースガスクロマトグラフ◎論文発表紹介◎お知らせ

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とやま食研だよりNo.41
2024年9月10日

◎研究紹介　・揮発成分による特産食品の賞味期限設定技術の開発◎解説　・機能性表示食品　・あゆなれずし　・気密性のある容器包装詰めの要冷蔵食品◎新設設備の紹介　・ATP測定装置◎お知らせ

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とやま食研だよりNo.40
2024年9月10日

◎巻頭言　・所長就任にあたって◎研究紹介　・植物性乳酸菌の探索・分離と乳製品への利用◎トピックス　・新基準「食品表示基準」が公布施行されました◎お知らせ

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とやま食研だよりNo.39
2024年9月10日

◎研究紹介　・ソウダガツオ類の鮮度保持と利用加工について◎解説　・大麦の機能性　・食品の解凍◎富山の食材紹介　・大豆、ぶり◎お知らせ

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