とやま食研だよりNo.42

◎巻頭言
　・所長就任にあたって
◎研究紹介
　・県内産農産物の抗酸化力評価
　・未利用昆布の有効利用技術の開発
◎新設設備の紹介
　・ヘッドスペースガスクロマトグラフ
◎論文発表紹介
◎お知らせ