とやま食研だよりNo.35

◎研究紹介
　・富山県産ブリの有効利用
　　－低利用部位や夏ブリを用いた加工品の開発－
◎トピックス
　・漬物の衛生規範が改正される
◎用語解説
　・β－グルカン
　・塩麹
◎新設設備の紹介
◎お知らせ