とやま食研だよりNo.30

◎就任にあたって
◎研究紹介
 ・酒米新品種「富の香」とオリジナル酵母を用いた新規地酒の開発
◎用語解説
 ・ムコ多糖類
 ・着色料
◎新設設備の紹介
◎お知らせ