とやま食研だよりNo.29

◎研究紹介
　・海洋深層水を利用したキクイモ水煮の開発
◎トピックス
　・日本人の食事摂取基準2010年版の概要
◎用語解説
　・アンセリン
　・アクリルアミド
　・食品の抗酸化力測定法
◎装置紹介
　・発光画像解析装置
◎平成２２年度主要研究課題
◎お知らせ