とやま食研だよりNo.19

◎年頭挨拶
　・食は人の天なり
◎研究紹介
　・畜産副産物（豚皮）を用いたスナック菓子の開発
◎用語解説
　・γ-アミノ酪酸（GABA）
　・酵素
　・過熱水蒸気
◎装置紹介
　・示差走査熱量計（DSC）
◎平成１７年度主要研究課題
◎お知らせ