とやま食研だよりNo.10

◎巻頭言
　・富山県食品研究所への手紙
◎研究紹介
　・六条大麦を利用した地ビール製造
　　技術の開発
◎用語解説
　・食物繊維
　・耐熱性細菌
◎装置紹介
　・測色計
◎海外技術指導報告
◎お知らせ