とやま食研だよりNo.15

◎年頭挨拶
　・田中耕一氏のノーベル賞受賞に思う
◎研究紹介
　・採卵廃鶏を用いたペットフードの開発
◎用語解説
　・タンパク質
　・ＰＣＲ
◎装置紹介
　・高圧ホモジナイザー
◎海外技術研修員報告
　・食品研究所で研修を受けて
◎平成１５年度主要研究課題
◎お知らせ