とやま食研だよりNo.11

◎年頭挨拶
　・年頭に思う
◎研究紹介
　・ブリ切り身のガス置換包装
　　による鮮度保持技術の確立
◎用語解説
　・嫌気性・好気性菌
　・遺伝子組み換え農作物
　・褐変
◎装置紹介
　・凍結真空乾燥装置
◎お知らせ