とやま食研だよりNo.５

◎年頭挨拶
　・食品研究所の役割を考える
◎研究紹介
　・ブナザケ落とし身を原料とした調味
　　すり身の試作
◎用語解説
　・酸化防止剤
　・サルモネラ
◎装置紹介
　・膜処理装置
◎国際会議出席報告
◎お知らせ