とやま食研だよりNo.54

◎巻頭言
・「所長就任にあたって」
◎研究紹介
　・「特産加工品のHACCPに対応した品質管理技術の開発」
-有機酸による水産発酵食品中の有害微生物制御-
◎お知らせ
　 ・人事異動・職員紹介
・施設利用の案内・企業研修生の募集