とやま食研だよりNo.41

◎研究紹介
　・揮発成分による特産食品の賞味期限設定技術の開発
◎解説
　・機能性表示食品
　・あゆなれずし
　・気密性のある容器包装詰めの要冷蔵食品
◎新設設備の紹介
　・ATP測定装置
◎お知らせ