とやま食研だよりNo.26

◎巻頭言
　・新たな米加工品開発を考える
◎研究紹介
　・遺伝子解析によるいか黒作りの菌相解明
◎用語解説
　・食品のアレルギー表示
　・植物ステロール
◎装置紹介
　・蛍光分光光度計
◎お知らせ