とやま食研だよりNo.25

◎巻頭言
　・年頭に思う
◎研究紹介
　・γ-アミノ酪酸(GABA)を高生産する乳酸菌の探索と食品への応用
◎用語解説
　・大豆イソフラボン
　・食品の消費期限・賞味期限
◎装置紹介
　・低真空走査型電子顕微鏡
◎平成２０年度主要研究課題
◎お知らせ