とやま食研だよりNo.23

◎年頭挨拶
　・「地元で当たり前のもの」をブランドに
◎研究紹介
　・富山の花酵母を用いた清酒の開発
◎用語解説
　・デンプン
　・キチン・キトサン
◎装置紹介
　・DNAシーケンサ
◎平成１９年度主要研究課題
◎お知らせ