牛肉の美味しさとは

牛肉の美味しさは一般的に「外観」「やわらかさ」「多汁性」「風味」などによって表現されます。そして、これらの多くに脂肪が関わっていて、牛肉の美味しさは脂肪に左右されると言っても過言ではありません。