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主な開発技術及び成果
令和２年度試験研究結果
令和元年度試験研究結果
シラエビ煮汁を原料とした調味料の開発
凍結解凍処理による豆乳タンパク質の分離技術
とやま花酵母の開発
大豆イソフラボン濃度を調節できる豆腐の製造方法
オカラ含有ソーセージ製造技術の確立
マスの皮からコラーゲン
混獲雑魚を用いた魚味噌の開発
オカラパンの開発（大豆食物繊維を活用した食品の開発）
海洋深層水を利用した水煮製品の開発
γ-アミノ酪酸（GABA）を高生産する乳酸菌の探索と食品への応用
伝子解析によるいか黒作りの菌相の解明
県内農産物の機能性成分の調査
沿革・組織
概要・研究内容
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