とやま食研だよりNo.23
2024年9月10日
◎年頭挨拶 ・「地元で当たり前のもの」をブランドに◎研究紹介 ・富山の花酵母を用いた清酒の開発◎用語解説 ・デンプン ・キチン・キトサン◎装置紹介 ・DNAシーケンサ◎平成１９年度主要研究課題◎お知らせ
とやま食研だよりNo.22
2024年9月10日
◎巻頭言 ・日々想うこと◎研究紹介 ・混獲雑魚を利用した魚味噌の開発◎用語解説 ・ポジティブリスト制度 ・ヒスタミン◎装置紹介 ・デジタルマイクロスコープ◎お知らせ
とやま食研だよりNo.21
2024年9月10日
◎年頭挨拶 ・健全な精神は健全なる肉体に宿る◎研究紹介 ・冷凍サトイモおよびタケノコ水煮の原産地判別技術の開発◎用語解説 ・ノロウイルス ・グリシン ・カルニチン◎装置紹介 ・原子吸光光度計◎平成18年度主要研究課題◎お […]
とやま食研だよりNo.20
2024年9月10日
◎巻頭言 ・食品研究所を振り返ってみて◎研究紹介 ・富山県産大豆エンレイのレトルト煮豆品質向上技術の開発◎トピックス ・平成１６年家計調査年報にみる富山の食生活◎用語解説 ・コエンザイムQ10（CoQ10）◎装置紹介 ・ […]
とやま食研だよりNo.19
2024年9月10日
◎年頭挨拶 ・食は人の天なり◎研究紹介 ・畜産副産物（豚皮）を用いたスナック菓子の開発◎用語解説 ・γ-アミノ酪酸（GABA） ・酵素 ・過熱水蒸気◎装置紹介 ・示差走査熱量計（DSC）◎平成１７年度主要研究課題◎お知ら […]