とやま食研だより
とやま食研だよりNo.41
2024年9月10日

◎研究紹介　・揮発成分による特産食品の賞味期限設定技術の開発◎解説　・機能性表示食品　・あゆなれずし　・気密性のある容器包装詰めの要冷蔵食品◎新設設備の紹介　・ATP測定装置◎お知らせ

続きを読む
とやま食研だより
とやま食研だよりNo.40
2024年9月10日

◎巻頭言　・所長就任にあたって◎研究紹介　・植物性乳酸菌の探索・分離と乳製品への利用◎トピックス　・新基準「食品表示基準」が公布施行されました◎お知らせ

続きを読む
とやま食研だより
とやま食研だよりNo.39
2024年9月10日

◎研究紹介　・ソウダガツオ類の鮮度保持と利用加工について◎解説　・大麦の機能性　・食品の解凍◎富山の食材紹介　・大豆、ぶり◎お知らせ

続きを読む
とやま食研だより
とやま食研だよりNo.38
2024年9月10日

◎研究紹介　・県産大豆新品種「シュウレイ」の加工適性◎富山の食材　・大麦、ばい貝◎用語解説　・加工デンプン　・アミノ酸と味◎お知らせ

続きを読む
とやま食研だより
とやま食研だよりNo.37
2024年9月10日

◎研究紹介　・健康機能性成分を付加した食肉加工品の開発◎トピックス　・栄養表示基準の改正◎用語解説　・乳酸菌の免疫賦活活性　・金属探知機◎新設設備の紹介◎お知らせ

続きを読む