とやま食研だより
とやま食研だよりNo.1
2024年9月10日

◎巻頭言－失敗の科学◎研究紹介　・県産清酒の酒質特性の解明　・うす揚げ製造技術の改良　・高圧処理による魚肉と脂質の組織化◎トピックス　・平成６年家計調査年報発表される◎用語解説　・EPAとDHA　・レトルト殺菌◎職員紹介 […]

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単行刊行物
とやまの農産物の抗酸化力評価（改定）
2024年9月10日

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単行刊行物
とやまの水産物機能性成分データ集
2024年9月10日

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単行刊行物
とやまの農産物機能性成分データ集
2024年9月10日

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単行刊行物
とやまの特産物機能性成分データ集
2024年9月10日

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