食品研究所研究報告　第５号

・褐藻クロモの保存期間の検討

・褐藻クロモの採取時期による成分変化

・エダマメの茹で処理、乾燥方法と保存温度による品質等の成分の変動について

・ミニトマトの追熟及び加熱処理による品質及び機能性成分の変動と加工処理によるそれら成分の残存性について

・富山県産ベニズワイの氷冷貯蔵中の鮮度変化